I mercati di Palermo sono una vera istituzione cittadina, luoghi in cui la tradizione rimane viva ma allo stesso tempo in cui la città si evolve al passo con i tempi. Retaggio del passaggio degli arabi, il mercato palermitano assomiglia più a un bazar perché non è solo un luogo di commercio, ma anche di relazione, comunicazione e scambio. Aperti ogni giorno dal mattino fino al pomeriggio, e alcuni anche fino a sera inoltrata, i mercati più affollati vengono frequentati giornalmente da centinaia di persone. Non potere non visitare almeno un mercato durante la vostra vacanza a Palermo, è questo il modo migliore per entrare in contatto con l’anima profonda di questa città storicamente multietnica. Un altro motivo per visitare i mercati di Palermo è che sono questi i posti migliori per assaggiare lo street food palermitano, considerato uno dei più gustosi d’Italia. Il cibo di strada è una soluzione economica per assaggiare prelibatezze locali, come le tradizionali focacce con la meusa o le panelle ma anche nuovi piatti importati dai venditori immigrati: un nuovo trend che in realtà ricalca la storia millenaria di Palermo, città da sempre aperta alle influenze di popoli diversi. Ballarò, Vucciria e Il Capo sono i mercati di Palermo più famosi, ma Palermo è storicamente una città divisa in quartieri, ognuno con il suo mercato.